🍚 日本米飯水量計算機（合數比例）

日本米以合（gō，電鍋內鍋刻度上也寫作「cup」）為單位來計量。1 合等於 180 ml，約為 150 g 生米，是標準的一碗熟飯份量。所需水量並非固定的重量比例，而是體積比例，且會隨米的種類而不同：

由於米要經過淘洗、浸泡與烹煮，白米煮熟後的重量約為生米的 2.2 倍。5.5 合電鍋（最常見的尺寸）約可滿足 3–4 人，10 合電鍋則可滿足 6 人以上。若您一人開伙，半合（90 ml）是典型的一人份，在小電鍋中也能煮得很好。

本計算機會將合數乘以您所選米種的水量比例：

它也會估算煮熟重量（每合白米 ×330 g、糙米 ×300 g）並建議電鍋容量。經驗法則：5.5 合電鍋適合最多 4 合生米，10 合電鍋適合最多 8 合。接著工具會將水量同時換算為毫升與日本電鍋內鍋印製的「cup 刻度」（每格 180 ml）。

1. 選擇米的種類（白米、糙米、雜穀米或免洗米）。
2. 輸入您要烹煮的合（gō）數——半合為單位也可以。
3. 查看水量（ml）及對應的 cup 刻度。
4. 查看煮熟重量與建議的電鍋容量。
5. 依口感喜好微調水量（較硬 = 約減少 10%）。

1 合米等於多少毫升？

1 合等於 180 ml 生米，約 150 g。這是標準的一人份熟飯體積，也對應日本電鍋附贈的小量杯。

白米要加多少水？

每合 200 ml（體積比例約 1.11 : 1）。想要較硬的飯用 190 ml，較軟的飯用 210 ml。內鍋的合刻度已反映此標準。

糙米和白米需要不同的水量嗎？

需要。糙米保留了米糠，吸收的水更多：每合約 250 ml（比例 1.39 : 1），並需較長的浸泡時間 1-2 小時。

1 合米可以煮出多少熟飯？

白米重量約增加為 3 倍，每合約 330 g——相當於兩大碗或三小碗。糙米每合約煮成 300 g。

我需要多大的電鍋？

5.5 合電鍋可輕鬆煮最多 4 合生米（3-4 人份）。10 合電鍋可處理 8 合。單人使用的話，2-3 合電鍋最有效率。

可以只煮半合嗎？

可以。半合（90 ml 米 + 100 ml 水）是標準的一人份。小型電鍋可以煮少至 0.5 合而不燒焦，大型電鍋則較難。

對大多數日本米而言，內鍋的「gō 刻度」比用量杯量水更準確：加到與您的合數相符的刻度即可。白米要淘洗到水幾乎清澈為止，煮前夏天浸泡 30 分鐘、冬天浸泡 1 小時。糙米浸泡 1–2 小時或隔夜效果更佳。煮好後不掀蓋燜蒸 10–15 分鐘，再用飯匙撥鬆。若您常一人開伙，半合搭配 180 ml 的「cup 刻度」在 2–3 合電鍋中表現良好。做壽司或飯糰時，水量約減少 10%（每合約 180 ml），口感更紮實。日式餐點的其餘部分，請見我們的高湯計算機與和食食譜換算器。