🍚 日本米饭水量计算器（合数比例）

日本米以合（gō，电饭煲内锅刻度上也写作「cup」）为单位来计量。1 合等于 180 ml，约为 150 g 生米，是标准的一碗熟饭份量。所需水量并非固定的重量比例，而是体积比例，且会随米的种类而不同：

由于米要经过淘洗、浸泡与烹煮，白米煮熟后的重量约为生米的 2.2 倍。5.5 合电饭煲（最常见的尺寸）约可满足 3–4 人，10 合电饭煲则可满足 6 人以上。若您一人开伙，半合（90 ml）是典型的一人份，在小电饭煲中也能煮得很好。

本计算器会将合数乘以您所选米种的水量比例：

它也会估算煮熟重量（每合白米 ×330 g、糙米 ×300 g）并建议电饭煲容量。经验法则：5.5 合电饭煲适合最多 4 合生米，10 合电饭煲适合最多 8 合。接着工具会将水量同时换算为毫升与日本电饭煲内锅印制的「合刻度」（每格 180 ml）。

1. 选择米的种类（白米、糙米、杂谷米或免洗米）。
2. 输入您要烹煮的合（gō）数——半合为单位也可以。
3. 查看水量（ml）及对应的 cup 刻度。
4. 查看煮熟重量与建议的电饭煲容量。
5. 依口感喜好微调水量（较硬 = 约减少 10%）。

1 合米等于多少毫升？

1 合等于 180 ml 生米，约 150 g。这是标准的一人份熟饭体积，也对应日本电饭煲附赠的小量杯。

白米要加多少水？

每合 200 ml（体积比例约 1.11 : 1）。想要较硬的饭用 190 ml，较软的饭用 210 ml。内锅的合刻度已反映此标准。

糙米和白米需要不同的水量吗？

需要。糙米保留了米糠，吸收的水更多：每合约 250 ml（比例 1.39 : 1），并需较长的浸泡时间 1-2 小时。

1 合米可以煮出多少熟饭？

白米重量约增加为 3 倍，每合约 330 g——相当于两大碗或三小碗。糙米每合约煮成 300 g。

我需要多大的电饭煲？

5.5 合电饭煲可轻松煮最多 4 合生米（3-4 人份）。10 合电饭煲可处理 8 合。单人使用的话，2-3 合电饭煲最有效率。

可以只煮半合吗？

可以。半合（90 ml 米 + 100 ml 水）是标准的一人份。小型电饭煲可以煮少至 0.5 合而不烧焦，大型电饭煲则较难。

对大多数日本米而言，内锅的「gō 刻度」比用量杯量水更准确：加到与您的合数相符的刻度即可。白米要淘洗到水几乎清澈为止，煮前夏天浸泡 30 分钟、冬天浸泡 1 小时。糙米浸泡 1–2 小时或隔夜效果更佳。煮好后不掀盖焖蒸 10–15 分钟，再用饭勺拨松。若您常一人开伙，半合搭配 180 ml 的「cup 刻度」在 2–3 合电饭煲中表现良好。做寿司或饭团时，水量约减少 10%（每合约 180 ml），口感更扎实。日式餐点的其余部分，请见我们的高汤计算器与和食食谱换算器。