🥡 和食食谱换算器（依份量换算）

日本食谱会注明每份的食材量，但日本厨房习惯使用熟悉的单位：米以合（gō）计、高汤以杯计（日本 1 杯 = 200 ml）、调味料以大さじ（15 ml）与小さじ（5 ml）计。把 2 人份食谱换算成 5 人份，就是把每种食材乘以 2.5——理论上很简单，在灶台前却容易出错。

调味料是需要谨慎换算的部分：酱油、味噌与盐都很浓缩，1.5× 的误差会非常明显。换算器会保持每个单位不变，只需将每种用量乘以「目标份数 ÷ 原始份数」的比例即可。

换算器会读取食谱的原始份数与您的目标份数，计算倍率（目标 ÷ 原始），并套用到您列出的每一种食材。最多可输入六种食材，各附数值与单位。

它也会以毫升显示换算后的体积，方便与量杯比对，并将匙数取整为实用的四分之一匙。本工具不调整烹饪时间——较大的锅需要稍微延长炖煮，较浓稠的炖菜需要多一点液体。

1. 输入食谱的原始份数。
2. 输入您想制作的份数。
3. 列出最多六种食材，各含数值与单位（合、杯、ml、大さじ、小さじ、g、个）。
4. 查看每种食材换算后的用量与毫升等量。
5. 开始烹煮，加额外盐或酱油前先试味。

如何把 2 人份食谱换算成 5 人份？

目标除以原始（5 / 2 = 2.5），再将每种食材乘以该倍数。本换算器可同时处理最多六种食材。

什么是日本杯？

一个日本量杯（カップ）是 200 ml，比美式量杯（240 ml）小。务必确认食谱假设的是哪种杯。

1 合等于多少毫升？

1 合是 180 ml——即日本电饭煲附赠的量米杯。以水来说，1 合米需要 200 ml 水（请见米饭计算器）。

调味料要精确换算吗？

酱油、味醂与清酒要精确换算。味噌与盐可以先精确换算，再依口味调整，因为品牌浓淡不一。

烹饪时间会随份量等比增加吗？

不会直接等比。量越多需要越久才能升温与炖煮，但不是等比。请以口感判断熟度，别只看时钟。

可以把杯换算成毫升吗？

可以——换算器会以毫升与原始单位同时显示每个结果，因此您可以用手边任何量杯测量。

盐类调味料请严格依比例换算，然后试味调整——味噌与酱油的咸度因品牌而异。饭类料理请先换算合数，再用我们的米饭与水量计算器确认正确水量。放大超过 3× 时，烹饪液体通常需要略少于纯比例，因为大锅蒸发的水较少；缩小到一人份时，米的用量不要低于一合，否则会煮干。汤品与炖煮料理很适合冷冻，所以加倍制作一锅通常比煮一小份更聪明。用高汤计算器搭配汤底，并用盐分摄入计算器追踪盐量。