🥡 和食レシピ換算ツール(人数で換算)

和食レシピは材料を人数分で表示しますが、日本の台所ではおなじみの単位で調理します:米は合、だしはカップ(日本では1カップ = 200 ml)、調味料は大さじ(15 ml)と小さじ(5 ml)。2人分のレシピを5人分にするにはすべての材料に2.5を掛けます。理論は簡単ですが、コンロの前ではミスしやすいものです。

特に注意したいのは調味料です。しょうゆ・味噌・塩は濃縮されているため、1.5×の誤差でもすぐに気づきます。この換算ツールは単位を変えず、各材料の量を「作りたい人数 ÷ 元の人数」の比率で単純に掛け算します。

この換算ツールは、レシピの元の人数と作りたい人数から倍率(目標 ÷ 元)を計算し、入力したすべての材料に適用します。材料は値と単位をセットで最大6つまで入力できます。

換算後の量はmlでも表示されるので計量カップと比べられます。さじの量は実用的に1/4さじ単位に丸められます。調理時間はこのツールでは換算しません。大きな鍋は煮込む時間が少し長くなり、とろみの強い煮物には水分を少し多めに足す必要があります。

1. レシピの元の人数を入力します。
2. 作りたい人数を入力します。
3. 材料を値と単位(合・カップ・ml・大さじ・小さじ・g・個)で最大6つ入力します。
4. 換算後の各材料の量とml換算値を確認します。
5. 調理し、塩やしょうゆを足す前に味見をします。

2人分のレシピを5人分に換算するには?

作りたい人数を元の人数で割り(5 / 2 = 2.5)、すべての材料にその倍率を掛けます。このツールなら最大6つの材料をまとめて換算できます。

日本の1カップは何mlですか?

日本の計量カップ(カップ)は200 mlで、アメリカの1カップ(240 ml)より小さいです。レシピがどちらのカップを想定しているか必ず確認しましょう。

1合は何mlですか?

1合は180 mlです。炊飯器付属の米用カップと同じです。水加減としては、米1合に水200 mlが必要です(米と水の計算機を参照)。

調味料は正確に換算すべきですか?

しょうゆ・みりん・日本酒ははい。味噌と塩は正確に換算したうえで、ブランドによって濃さが違うので味見で調整してください。

調理時間も人数に比例しますか?

直接は比例しません。量が多いほど温度が上がり煮えるまでの時間は長くなりますが、比例ではありません。時計ではなく食感で火の通りを確認してください。

カップをmlに換算できますか?

はい。このツールはすべての結果を元の単位とmlの両方で表示するので、お持ちのどんなカップでも計量できます。

塩味の調味料は比率どおりに正確に換算し、その後味見で調整しましょう。味噌やしょうゆはブランドによって濃さが違います。米料理はまず合数を換算し、正しい水量は米と水の計算機で確認してください。3×以上に増やす場合、大きな鍋は蒸発による水分ロスが少ないため、純粋な比率より調理液をやや少なめにするのがコツです。1人分に減らすときは、米1合未満にするとパサつくので注意。汁物や煮物は冷凍保存に適しているので、わざわざ少量を作るより2倍量を作るほうが賢明です。だしの量はだしの歩留まり計算機、塩分は塩分摂取量計算機で管理しましょう。